Chutná jako hruška a křupe jako jablko. Asijské nashi překvapí

Zkušenosti pěstitelů i zahrádkářů dokazují, že toto exotické ovoce je sázkou na jistotu. Oproti hrušni obecné vyniká snadným pěstováním a brzkou plodností. Chuť plodů je vynikající, byť se od klasické hrušky poměrně liší.

Začnete-li se po těchto ovocných stromcích shánět, objevíte je také pod názvy nashi, hrušeň písečná, čínská, korejská či japonská. Přes nižší vzrůst jsou stromy výnosné a plodí spolehlivě již třetím rokem. Díky přirozené odolnosti se jejich pěstování zpravidla obejde bez nutnosti chemických postřiků. Rezistentní jsou proti strupovitosti, v případě hrušňové rzi není odolnost stoprocentní, záleží na odrůdě, zdravotním stavu stromů i místních podmínkách.

Osvěžující ovoce

Plody mají nejčastěji kulatý tvar, některé více připomínají hrušku, někdy v obrácené poloze, kdy jsou širší u stopky. Slupka má nazelenalou, žlutou až hnědavou barvu s viditelnými lenticely, což jsou čočkovité útvary, které fungují jako průduchy, jimiž dovnitř plodu proudí kyslík a ven oxid uhličitý. Ovlivňují i množství vody. Zvláštností plodů je absence bubáku, tedy zbytků okvětních lístků. Dužnina je soudržná, ale křehká, vysoce šťavnatá a osvěžující. Chutí připomíná klasickou hrušku jen mírně, najdete v ní podtón ananasu a skořice. Plody se trhají před dozráním a nechávají se dojít v chladném prostoru s vysokou vzdušnou vlhkostí, může to být i chladnička. Vhodné jsou pro přímý konzum, do ovocných salátů i ke konzervaci.

Asijské hrušně jsou menšího vzrůstu, lze je tvarovat například ohýbáním větví, foto: Shutterstock

Nejběžnější odrůdy

K nejoblíbenějším patří podzimní odrůda Nijisseiki. Hodí se do všech poloh, je částečně samosprašná. Shinseiki, v překladu „nové století“, je moderní částečně samosprašná odrůda s raným dozráváním vyšlechtěná jako nástupce Nijisseiki. I do vyšších poloh je určena časná odrůda Kosui s extrémně šťavnatými plody. Vysokou odolností vůči mrazíkům a strupovitosti vyniká raně zimní odrůda Chojuro s bujným růstem a rozložitou korunou. Až čtvrtkilovými hruškovitými plody se může pochlubit odrůda Early Shu. Roste bujně, sklizeň probíhá koncem srpna. Nashi má i českou odrůdu – Julku – s brzkou velkou plodností.

Požadavky na pěstování

V našich podmínkách jsou asijské hrušně plně mrazuvzdorné, uvádí se podle odrůdy -24 až -32 °C, botanické druhy dokáží jednorázově přežít i padesátistupňové mrazy. Stanoviště vybírejte nejlépe slunné, ale takové, aby strom nebyl vystaven jižnímu či jihovýchodnímu rannímu slunci, což má v zimě za následek velké teplotní rozdíly, které mohou vést k popraskání kmene. Není-li jiná možnost umístění, použijte na kmeny jako zimní ochranu bílý nátěr. Hrušně však budou prosperovat i v polostínu či stěhovavém stínu. Půdu vyžadují kvalitní živnou a dobře propustnou, nejlépe obohacenou kompostem. Některé odrůdy jsou částečně samosprašné, ale pro vysoké výnosy je nutné mít vysazenou alespoň jednu další odrůdu, často postačí i hrušeň obecná.

Správná výsadba

Pro výsadbu prostokořenných stromků je nejvhodnější podzim, při jarní výsadbě přicházejí o zimní vláhu a vyžadují pravidelnou a hojnou zálivku. Kontejnerové stromky lze sázet celoročně mimo období, kdy mrzne. Jáma musí být dostatečně široká, aby se do ní pohodlně vešly kořeny, a její hloubka taková, aby po vložení stromku část s očkem vyčuhovala nad úroveň jejího okraje. Před zasypáním postavte do jámy kůl pro zajištění stability stromku a ten k němu přivažte. Kolem zasazené hrušně vytvořte v půdě zalévací misku, aby voda neodtékala pryč, a zalijte dostatkem vody. V suchých dnech zálivku opakujte, dokud strom nezakoření. Vláha má zásadní vliv i na kvalitu plodů, takže v suchém létě hrušně zalévejte a půdu v okolí kmenů mulčujte, aby se voda neodpařovala. V následujícím roce je dobré pro rychlejší vývoj stromy zjara přihnojit rozleželým kompostem, případně dusíkatými hnojivy při rašení, po odkvětu a po červnovém propadu (opadání nadbytečných) plodů.

Osvědčeným způsobem uchování nashi hrušek je sušení, foto: Shutterstock

Tvarováním k vyšším výnosům

Po výsadbě odstraňte nadbytečné výhony a ty, které budou tvořit korunu, zkraťte o třetinu, přičemž střední výhon musí převyšovat postranní výhony. U špičáku, kdy tvoří stromek zatím jen prut, odstřihněte vršek, aby vytvořil z posledních oček korunku. Nashi se dají bez problému zkracovat a tvarovat, takže si pro malou zahradu snadno vytvoříte stromek s výškou jen dva a půl či tři metry. Můžete je pěstovat jako vřetena, kordony, vytvořit z nich loubí. Plodí na kratších dvouletých a starších výhonech, pokud tyto vyvážete do vodorovné polohy, zpomalí se tok asimilátů (organických látek vznikajících při fotosyntéze využívaných pro stavbu těla rostlin) z listů ke kořenům, čímž se podpoří tvorba květních pupenů.