Útulná, moderní či praktická: Jakou kuchyň si pořídit na chalupu?

Zásuvky jsou pro ukládání kuchyňského náčiní mnohem pohodlnější než skříňky s panty.

Přemýšlíte o nové kuchyni do chalupy? Stačí se držet několika osvědčených pravidel a může vzniknout účelný a stylový prostor, kde vám vaření půjde od ruky skoro samo.

Světnice byla vždy spíše obytnou místností než samostatnou kuchyní v dnešním slova smyslu. Dominantou prostoru býval velký sporák na dřevo kombinovaný s pecí, který zajišťoval nejen vaření, ale i vytápění místnosti. Pracovní deska, jak ji známe dnes, neexistovala. Veškeré přípravy jídla, zpracování surovin i každodenní činnosti se odehrávaly na jídelním stole, který sloužil zároveň jako prostor pro společné stolování i ruční práce.

Prostor pro pohodlné vaření

Moderní pojetí kuchyně, jako souvislý pracovní celek s logickým uspořádáním zón pro skladování, přípravu, vaření a mytí, se začalo formovat až ve 20. století, kdy vznikly základy ergonomie kuchyňského provozu. K principům, podle nichž by měla nová kuchyně vzniknout, patří trojúhelník mezi dřezem, varnou plochou a chladničkou, standardní výšky pracovních ploch nebo rozvržení úložných prostor podle frekvence používání. Při navrhování kuchyně v chalupářském stylu je proto zásadní najít rovnováhu mezi autentickým vzhledem a současnými ergonomickými nároky. Zachovat venkovský ráz prostoru a dojem samostatných kusů nábytku, ale přitom je rozmístit logicky a s ohledem na současný způsob práce v kuchyni.

Tipy pro větší pohodlí

Základním principem moderní ergonomie je takzvaný pracovní trojúhelník, který spojuje tři nejdůležitější body v kuchyni: lednici, dřez a varnou plochu. Vzdálenost mezi nimi by měla být vyvážená. Ne menší než 120 cm, ale ani větší než 270 cm, aby bylo možné mezi zónami pohodlně přecházet, aniž by bylo potřeba zbytečně obcházet překážky.

Důležitým aspektem je výška pracovní desky, která by se měla přizpůsobit osobě, která kuchyni používá nejčastěji. Běžná výška je okolo 90 cm, ale vyšším lidem (nad 175 cm) bude vyhovovat deska o výšce 92 až 95 cm, zatímco menší postavy ocení nižší pracovní plochu kolem 86 až 88 cm.

Dřez proti oknu má své výhody i stinné stránky.

Rozdělte zóny

Celkově by měla být kuchyně rozdělena do pěti základních zón: skladování potravin (lednice, mrazák, spíž), ukládání nádobí a příborů, mytí (dřez, myčka, koš), příprava (hlavní pracovní plocha) a vaření/pečení (sporák, trouba). Tyto zóny by na sebe měly logicky navazovat v pořadí, jak běžně probíhá příprava jídla – od vyndání surovin až po samotné vaření. Pracovní plocha by ideálně měla být umístěna mezi dřezem a varnou deskou, šířka této plochy by měla být alespoň 80 až 120 cm, pokud to prostor umožňuje, může být ale klidně delší. Vedle sporáku a dřezu je dobré mít odkládací plochy široké minimálně 40 cm, aby bylo kam pokládat hrnce, nádobí nebo použité suroviny. Zvlášť důležitá je odkládací plocha vedle trouby, kam můžete okamžitě odložit horký pekáč.

Ukládání potravin i nádobí

Z hlediska úložného prostoru je vhodné upřednostnit zásuvky s plnovýsuvem ve spodní části kuchyně před klasickými skříňkami s dvířky. Díky nim je přístup k obsahu jednodušší a přehlednější. Zásuvky lze navíc doplnit organizéry, které zároveň přispějí k udržení pořádku. Horní skříňky by měly být umístěny tak, aby na ně člověk pohodlně dosáhl. Jejich horní hrana by neměla přesáhnout výšku 210 až 220 cm. Pokud máte úložné prostory ve větší výšce, odkládejte do nich sezonní věci, po nichž nesaháte příliš často. Běžná hloubka spodních skříněk je 60 cm, horních kolem 30 až 35 cm, aby nepřekážely při práci. Mezi protilehlými částmi kuchyně by měl zůstat volný prostor alespoň 100 cm, lépe 120 cm, aby se zde mohli pohodlně pohybovat dva lidé najednou. Pokud kuchyně obsahuje ostrůvek, měl by mít po obvodu podobně široké průchody, aby nepřekážel v provozu.

Vedle varné desky a trouby je nutná odkládací plocha nejméně 40 cm.

Plánujte s předstihem

Důkladné plánování prostoru s dostatečným předstihem je důležité kvůli rozmístění rozvodů elektřiny, vody, odpadů, případně plynu. Pamatujte na to, že myčka nádobí by měla být co nejblíže dřezu, aby byl provoz plynulý. Troubu je optimální umístit do výšky očí (přibližně 90 až 120 cm od podlahy), aby nebylo nutné se při každém použití ohýbat a zároveň aby bylo možné sledovat pečení bez otvírání dvířek. Mikrovlnná trouba nebo parní trouba by měla být ideálně v podobné výškové úrovni.

Text: Veronika Cerhová, foto: Shutterstock, zdroj info: apartmenttherapy.com, domino.com